As propriedades antioxidantes determinam a capacidade de uma substância neutralizar os radicais livres ou moléculas reativas que podem danificar as células do corpo.

Os radicais livres são criados como resultado de processos metabólicos e sob a influência de fatores externos, como poluição ambiental, radiação UV ou estresse. O excesso desses fatores leva ao estresse oxidativo, que contribui para o desenvolvimento de muitas doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer. Os antioxidantes, como vitaminas C e E, beta-caroteno, selênio, polifenóis e curcumina, têm a capacidade de neutralizar os radicais livres, o que protege as células contra danos. O consumo regular de alimentos ricos em antioxidantes (frutas, vegetais, nozes, chás e especiarias) pode apoiar a saúde, fortalecendo o sistema imunitário, apoiando a regeneração celular e prevenindo o envelhecimento do corpo. As propriedades antioxidantes desempenham um papel fundamental na prevenção de muitas doenças, por isso vale a pena incluir produtos ricos nestes valiosos ingredientes na sua dieta.