Antioksidan özellikler, bir maddenin serbest radikalleri veya vücut hücrelerine zarar verebilecek reaktif molekülleri nötralize etme yeteneğini belirler.

Serbest radikaller metabolik süreçlerin bir sonucu olarak ve çevre kirliliği, UV radyasyonu veya stres gibi dış faktörlerin etkisi altında yaratılır. Bu tür faktörlerin fazlalığı, kanser, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklar da dahil olmak üzere birçok hastalığın gelişimine katkıda bulunan oksidatif strese yol açar. C ve E vitaminleri, beta-karoten, selenyum, polifenoller ve kurkumin gibi antioksidanlar, hücreleri hasardan koruyan serbest radikalleri nötralize etme özelliğine sahiptir.

Antioksidanlar açısından zengin gıdaların (meyve, sebze, kuruyemiş, çay ve baharat) düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirerek, hücre yenilenmesini destekleyerek ve vücudun yaşlanmasını önleyerek sağlığı destekleyebilir. Antioksidan özellikler birçok hastalığın önlenmesinde önemli bir rol oynar, bu nedenle bu değerli bileşenler açısından zengin ürünleri diyetinize dahil etmeye değer.