Les propriétés antioxydantes déterminent la capacité d’une substance à neutraliser les radicaux libres ou les molécules réactives susceptibles d’endommager les cellules du corps.

Les radicaux libres sont créés à la suite de processus métaboliques et sous l’influence de facteurs externes tels que la pollution de l’environnement, les rayons UV ou le stress. Un excès de ces facteurs entraîne un stress oxydatif, qui contribue au développement de nombreuses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer. Les antioxydants, tels que les vitamines C et E, le bêta-carotène, le sélénium, les polyphénols et la curcumine, ont la capacité de neutraliser les radicaux libres, ce qui protège les cellules des dommages.

La consommation régulière d’aliments riches en antioxydants (fruits, légumes, noix, thés et épices) peut favoriser la santé en renforçant le système immunitaire, en favorisant la régénération cellulaire et en empêchant le corps de vieillir. Les propriétés antioxydantes jouent un rôle clé dans la prévention de nombreuses maladies, il vaut donc la peine d’inclure dans votre alimentation des produits riches en ces précieux ingrédients.