Unter Nährstoffaufnahme versteht man den Prozess, bei dem der Körper essentielle Stoffe aus der Nahrung aufnimmt, wie zum Beispiel Vitamine, Mineralien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Dieser Prozess findet hauptsächlich im Dünndarm statt, wo Nährstoffe durch Schleimhäute in den Blutkreislauf transportiert und an Zellen abgegeben werden, die sie zur Energieproduktion, Regeneration und Aufrechterhaltung normaler Körperfunktionen nutzen. Die richtige Nährstoffaufnahme ist für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung, denn selbst die ausgewogenste Ernährung kann unzureichend sein, wenn der Körper die zugeführten Stoffe nicht effektiv aufnehmen kann. Zu den Faktoren, die die Absorption beeinflussen, gehören die Gesundheit des Verdauungssystems, das Vorhandensein geeigneter Enzyme, die Darmmikrobiota und die Art und Weise der Nahrungszubereitung. Einige Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K werden in Gegenwart von Fett besser aufgenommen, während andere wie Vitamin C die Eisenaufnahme verbessern.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems, der Verzehr der richtigen Lebensmittelkombinationen und die Vermeidung von Absorptionsstörern wie verarbeiteten Lebensmitteln und überschüssigem raffiniertem Zucker unterstützen die effiziente Aufnahme von Nährstoffen, was sich in einer besseren Gesundheit und einem besseren Wohlbefinden niederschlägt.