Le proprietà antiossidanti determinano la capacità di una sostanza di neutralizzare i radicali liberi o molecole reattive che possono danneggiare le cellule del corpo.

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I radicali liberi si formano a seguito di processi metabolici e sotto l’influenza di fattori esterni come l’inquinamento ambientale, i raggi UV o lo stress. Un eccesso di tali fattori porta allo stress ossidativo, che contribuisce allo sviluppo di molte malattie, tra cui il cancro, le malattie cardiache e le malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer. Gli antiossidanti, come le vitamine C ed E, il beta-carotene, il selenio, i polifenoli e la curcumina, hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni. Il consumo regolare di alimenti ricchi di antiossidanti (frutta, verdura, noci, tè e spezie) può sostenere la salute rafforzando il sistema immunitario, sostenendo la rigenerazione cellulare e prevenendo l’invecchiamento del corpo. Le proprietà antiossidanti svolgono un ruolo chiave nella prevenzione di molte malattie, quindi vale la pena includere nella propria dieta prodotti ricchi di questi preziosi ingredienti.