Proprietățile antioxidante determină capacitatea unei substanțe de a neutraliza radicalii liberi sau moleculele reactive care pot deteriora celulele corpului.

Radicalii liberi sunt creați ca urmare a proceselor metabolice și sub influența unor factori externi precum poluarea mediului, radiațiile UV sau stresul. Un exces de astfel de factori duce la stres oxidativ, care contribuie la dezvoltarea multor boli, inclusiv cancerul, bolile de inima si bolile neurodegenerative precum boala Alzheimer. Antioxidanții, precum vitaminele C și E, beta-carotenul, seleniul, polifenolii și curcumina, au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi, care protejează celulele de deteriorare. Consumul regulat de alimente bogate în antioxidanți (fructe, legume, nuci, ceaiuri și condimente) poate susține sănătatea prin întărirea sistemului imunitar, susținând regenerarea celulară și prevenind îmbătrânirea organismului.

Proprietățile antioxidante joacă un rol cheie în prevenirea multor boli, așa că merită să includeți în alimentație produse bogate în aceste ingrediente valoroase.