A absorção de nutrientes é o processo pelo qual o corpo absorve substâncias essenciais dos alimentos, como vitaminas, minerais, proteínas, gorduras e carboidratos.

Este processo ocorre principalmente no intestino delgado, onde os nutrientes são transportados através das membranas mucosas para a corrente sanguínea e entregues às células, que os utilizam para a produção de energia, regeneração e manutenção das funções normais do corpo. A absorção adequada dos nutrientes é crucial para a saúde, porque mesmo a dieta mais equilibrada pode ser insuficiente se o corpo não conseguir absorver eficazmente as substâncias fornecidas. Os fatores que afetam a absorção incluem a saúde do sistema digestivo, a presença de enzimas apropriadas, a microbiota intestinal e a forma como os alimentos são preparados.

Alguns nutrientes, como as vitaminas A, D, E e K, são melhor absorvidos na presença de gordura, enquanto outros, como a vitamina C, melhoram a absorção de ferro. Manter um sistema digestivo saudável, comer as combinações certas de alimentos e evitar perturbadores da absorção, como alimentos processados ​​e excesso de açúcares refinados, apoia a absorção eficiente de nutrientes, o que se traduz numa melhor saúde e bem-estar.