De opname van voedingsstoffen is het proces waarbij het lichaam essentiële stoffen uit voedsel opneemt, zoals vitamines, mineralen, eiwitten, vetten en koolhydraten.

Dit proces vindt voornamelijk plaats in de dunne darm, waar voedingsstoffen via de slijmvliezen naar de bloedbaan worden getransporteerd en aan de cellen worden afgeleverd, die ze gebruiken voor energieproductie, regeneratie en onderhoud van normale lichaamsfuncties. Een goede opname van voedingsstoffen is van cruciaal belang voor de gezondheid, omdat zelfs de meest uitgebalanceerde voeding onvoldoende kan zijn als het lichaam de aangevoerde stoffen niet effectief kan opnemen. Factoren die de opname beïnvloeden zijn onder meer de gezondheid van het spijsverteringsstelsel, de aanwezigheid van geschikte enzymen, de darmmicrobiota en de manier waarop voedsel wordt bereid. Sommige voedingsstoffen, zoals vitamine A, D, E en K, worden beter opgenomen in de aanwezigheid van vet, terwijl andere, zoals vitamine C, de ijzeropname verbeteren.

Het handhaven van een gezond spijsverteringsstelsel, het eten van de juiste combinaties van voedingsmiddelen en het vermijden van absorptieverstoorders zoals bewerkte voedingsmiddelen en overtollige geraffineerde suikers ondersteunen de efficiënte opname van voedingsstoffen, wat zich vertaalt in een betere gezondheid en welzijn.