Antioxidanty jsou chemické sloučeniny, které pomáhají neutralizovat škodlivé účinky volných radikálů v těle.

Volné radikály vznikají jako důsledek přirozených metabolických procesů a jejich nadbytek vede k oxidativnímu stresu, který přispívá k poškození buněk, stárnutí organismu a vzniku řady onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby nebo neurodegenerativní onemocnění. Antioxidanty chrání tělo před těmito škodlivými vlivy tím, že stabilizují volné radikály a zabraňují jejich reaktivnímu působení. V přírodě se antioxidanty nacházejí především v ovoci, zelenině, bylinkách a koření, jako jsou lesní plody, ořechy, špenát, zelený čaj. Jsou také oblíbenou složkou doplňků stravy. Mezi nejvýznamnější antioxidanty patří vitamíny C a E, betakaroten, selen a polyfenoly.

Pravidelná konzumace potravin bohatých na antioxidanty podporuje imunitní systém, chrání před záněty a může oddálit proces stárnutí. Antioxidanty jsou zvláště důležité pro lidi vystavené stresu, znečištění životního prostředí, kuřáky a lidi vedoucí rušným životním stylem, protože pomáhají minimalizovat poškození buněk způsobené škodlivými vnějšími faktory.