Antyoksydanty to związki chemiczne, które pomagają neutralizować szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie.

Wolne rodniki powstają w wyniku naturalnych procesów metabolicznych, a ich nadmiar prowadzi do stresu oksydacyjnego, który przyczynia się do uszkodzeń komórek, starzenia organizmu i rozwoju wielu chorób, takich jak nowotwory, choroby serca czy neurodegeneracyjne. Antyoksydanty chronią organizm przed tymi szkodliwymi skutkami, stabilizując wolne rodniki i zapobiegając ich reaktywnemu działaniu. W naturze antyoksydanty występują głównie w owocach, warzywach, ziołach i przyprawach, takich jak jagody, orzechy, szpinak, zielona herbata. Są także popularnym składnikiem suplementów diety.

Do najważniejszych antyoksydantów zaliczają się witaminy C i E, beta-karoten, selen oraz polifenole. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w antyoksydanty wspomaga układ odpornościowy, chroni przed stanami zapalnymi i może opóźniać procesy starzenia. Antyoksydanty są szczególnie ważne dla osób narażonych na stres, zanieczyszczenia środowiskowe, palaczy i osoby prowadzące intensywny tryb życia, ponieważ pomagają zminimalizować uszkodzenia komórkowe spowodowane działaniem szkodliwych czynników zewnętrznych.