Antioxidanții sunt compuși chimici care ajută la neutralizarea efectelor nocive ale radicalilor liberi în organism.

Radicalii liberi sunt creați ca urmare a proceselor metabolice naturale, iar excesul lor duce la stres oxidativ, care contribuie la deteriorarea celulelor, la îmbătrânirea organismului și la dezvoltarea multor boli, precum cancerul, bolile de inimă sau bolile neurodegenerative. Antioxidanții protejează organismul de aceste efecte nocive stabilizând radicalii liberi și împiedicând acțiunea lor reactivă. În natură, antioxidanții se găsesc în principal în fructe, legume, ierburi și condimente, cum ar fi fructele de pădure, nucile, spanacul, ceaiul verde. Ele sunt, de asemenea, un ingredient popular în suplimentele alimentare. Cei mai importanți antioxidanți includ vitaminele C și E, beta-carotenul, seleniul și polifenolii.

Consumul regulat de alimente bogate in antioxidanti sustine sistemul imunitar, protejeaza impotriva inflamatiei si poate intarzia procesul de imbatranire. Antioxidanții sunt deosebit de importanți pentru persoanele expuse la stres, poluarea mediului, fumători și persoanele care duc un stil de viață încărcat, deoarece ajută la minimizarea daunelor celulare cauzate de factori externi nocivi.