Oxidační stres je stav nerovnováhy mezi produkcí volných radikálů a schopností těla je neutralizovat.
Volné radikály jsou reaktivní molekuly produkované v metabolických procesech, které v přebytku mohou poškozovat buňky, proteiny, lipidy a DNA, což vede k rozvoji mnoha onemocnění, jako je ateroskleróza, cukrovka, neurodegenerativní onemocnění (např. Alzheimerova choroba) a rakovina. Oxidační stres urychluje proces stárnutí a může oslabit funkce imunitního systému. Tělo se před škodlivými účinky volných radikálů brání antioxidanty, které neutralizují jejich přebytek. Mezi přírodní antioxidanty patří vitamíny C a E, minerální látky jako selen a zinek a také látky rostlinného původu včetně kurkumy.
Kurkuma, přesněji její účinná látka kurkumin, má silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají snižovat oxidační stres. Kurkumin chrání buňky před poškozením, podporuje zdraví srdce, mozku a imunitního systému. Pravidelná konzumace potravin bohatých na antioxidanty, jako je ovoce, zelenina a koření (jako je kurkuma), pomáhá tělu udržovat oxidační rovnováhu a chránit před škodlivými účinky volných radikálů.