Antioxidantegenskaber bestemmer et stofs evne til at neutralisere frie radikaler eller reaktive molekyler, der kan beskadige kroppens celler.

Frie radikaler dannes som følge af stofskifteprocesser og under påvirkning af eksterne faktorer som miljøforurening, UV-stråling eller stress. Et overskud af sådanne faktorer fører til oxidativ stress, som bidrager til udviklingen af ​​mange sygdomme, herunder kræft, hjertesygdomme og neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom. Antioxidanter, såsom vitamin C og E, beta-caroten, selen, polyphenoler og curcumin, har evnen til at neutralisere frie radikaler, som beskytter cellerne mod skader. Regelmæssig indtagelse af fødevarer rige på antioxidanter (frugt, grøntsager, nødder, te og krydderier) kan understøtte sundheden ved at styrke immunforsvaret, støtte celleregenerering og forhindre kroppen i at ældes. Antioxidantegenskaber spiller en nøglerolle i forebyggelsen af ​​mange sygdomme, så det er værd at inkludere produkter, der er rige på disse værdifulde ingredienser i din kost.