Antioxidanter er kemiske forbindelser, der hjælper med at neutralisere de skadelige virkninger af frie radikaler i kroppen.

Frie radikaler skabes som et resultat af naturlige stofskifteprocesser, og deres overskud fører til oxidativt stress, som bidrager til celleskade, ældning af kroppen og udvikling af mange sygdomme, såsom kræft, hjertesygdomme eller neurodegenerative sygdomme. Antioxidanter beskytter kroppen mod disse skadelige virkninger ved at stabilisere frie radikaler og forhindre deres reaktive virkning. I naturen findes antioxidanter hovedsageligt i frugt, grøntsager, urter og krydderier, såsom bær, nødder, spinat, grøn te. De er også en populær ingrediens i kosttilskud. De vigtigste antioxidanter omfatter vitamin C og E, beta-caroten, selen og polyfenoler.

Regelmæssig indtagelse af fødevarer rige på antioxidanter understøtter immunsystemet, beskytter mod betændelse og kan forsinke ældningsprocessen. Antioxidanter er især vigtige for mennesker, der er udsat for stress, miljøforurening, rygere og mennesker, der fører en travl livsstil, da de hjælper med at minimere cellulær skade forårsaget af skadelige eksterne faktorer.