Curcumin, det aktive stof, der findes i gurkemeje, har længe været anerkendt for dets kraftfulde antioxidantegenskaber, hvilket gør det til en væsentlig komponent i kampen mod frie radikaler og oxidativt stress. Frie radikaler er ustabile molekyler, der kan forårsage skade på celler, proteiner og DNA, hvilket bidrager til aldring, betændelse og kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, neurodegenerative tilstande og kræft. Oxidativ stress opstår, når balancen mellem frie radikaler og antioxidanter i kroppen forstyrres, hvilket fører til cellulær skade og nedsat funktion. For at bekæmpe dette spiller naturlige antioxidanter som curcumin en afgørende rolle i at neutralisere disse skadelige molekyler og forhindre deres skadelige virkninger.