Yüzyıllardır Asya mutfağında ve doğal tıpta bilinen bir bitki olan zerdeçal, antiinflamatuar, antioksidan ve bağışıklık destekleyici özellikleri nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Aktif bileşeni olan kurkumin sağlık açısından pek çok faydalı özelliğe sahiptir, ancak ne yazık ki vücut tarafından emilimi zayıftır. Bu nedenle emilimini artırmaya yönelik yöntemler giderek daha fazla kullanılmaktadır. Hangi doğal yöntemler kurkuminin biyoyararlanımını artırmaya yardımcı olabilir?
Piperin ile kombinasyon
Karabiberde bulunan piperin, kurkumin emilimini arttırmanın en popüler doğal yollarından biridir. Piperin ilavesi kurkuminin emilimini %2000’e kadar artırabilir, bu da vücudun değerli özelliklerinden daha iyi faydalanmasını sağlar. Bu nedenle birçok besin takviyesinde kurkumin ve piperin kombinasyonu bulunur.
Yağlarla tüketim
Zerdeçal yağda çözünen bir maddedir; bu, zerdeçal içeren bir yemeğe yağ eklenmesinin emilimini artırdığı anlamına gelir. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya avokado gibi sağlıklı yağları kullanmak iyidir. Bunları zerdeçal içeren bir diyete dahil etmek, vücut tarafından daha fazla aktif maddenin emilmesini sağlayacaktır.
NANOFY kurkumin gibi kurkuminin nanoparçacık formları
Zerdeçal ayrıca daha yüksek biyoyararlanım ile karakterize edilen özel, işlenmiş formlarda da mevcuttur. Bir örnek, emilimi arttırılmış bir preparat olan NANOFY kurkumindir. Nanoteknoloji sayesinde NANOFY kurkumin daha kolay emilir, bu da vücudun antiinflamatuar ve bağışıklık güçlendirici özelliklerinden daha iyi yararlanmasını sağlar.
Portakal suyu veya zencefil ile kombinasyon
Narenciye suları ve zencefil kökünde bulunan C vitamini ve diğer bileşikler, kurkuminin emilimini destekleyebilir. C vitamini, kurkuminin stabilize edilmesine yardımcı olarak biyoyararlanımını artıran bir antioksidan görevi görür. Bu tür bileşenlerin bir öğüne dahil edilmesi, kurkumin emilim sürecini destekleyerek onu daha etkili hale getirebilir.
Zerdeçalın Sıcak İçecek ve Yiyeceklerde Kullanımı
Zerdeçalın küçük miktarlarda ısıtılması da kurkuminin emilimini destekleyebilir. “”Altın süt”” olarak bilinen ılık süt bazlı içecek, yalnızca vücudu ısıtmakla kalmayıp aynı zamanda kurkumin emilimini de desteklediği için özellikle kış aylarında popülerdir. Etkilerini arttırmanın doğal bir yolu olarak bu tür içecek ve yemekleri kullanmaya değer.
Özet
Zerdeçal değerli bir içeriktir ancak emilimi zor olabilir. Neyse ki kurkuminin emilimini arttırmanın birçok doğal yolu var. Piperin eklenmesinden, yağlarla birlikte tüketilmesine ve NANOFY kurkumin gibi yüksek oranda emilebilir formların seçilmesine kadar tüm bu yöntemler, bu değerli maddenin biyoyararlanımını önemli ölçüde artırabilir. Doğru takviyelerle birlikte kurkuminin diyette düzenli kullanımı, bağışıklığı destekleyerek ve iltihabı azaltarak sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.
