Zerdeçal, Hindistan kıtasından gelir ve yüzyıllardır dünya çapında eşsiz bir tada ve yoğun sarı renge sahip egzotik bir baharat olarak bilinmektedir. Günümüzde zerdeçal tüm dünyada yetiştirilmekte ve mutfak pazarında ve besin takviyesi pazarında kullanılmaktadır. Zerdeçal, taze kök veya öğütülmüş toz formunda ve ayrıca bir özüt formunda mevcuttur. İnsan vücudu tarafından en iyi hangi zerdeçal formu emilir?
Sağlık nedenleriyle vücuda kurkumin sağlamak istiyorsanız, en iyi yol uygun besin takviyeleri kullanmak olacaktır. Baharat formundaki zerdeçal sadece birkaç yüzde kurkumin içerir ve bu şekilde yüksek terapötik değerlere sahip bir doz sağlamak mümkün değildir. Öte yandan, besin takviyeleri %90’ın üzerinde kurkumin bile içerebilir.
Ancak, kurkuminin vücut tarafından çok düşük seviyede emilmesiyle ilgili bir sorun vardır, çünkü kurkumin yağlarda çözünen bir maddedir. Ekstrakt içeren kapsüller, %95’e kadar en yüksek konsantrasyonda bile çok küçük bir oranda emilir ve preparatın çoğu sindirilir ve vücuttan atılır.
Uzmanlar kurkuminin yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilmesini öneriyor ancak bu, emilimi yalnızca birkaç yüzde oranında artırıyor.
Kurkuminin emilimini maksimum seviyeye çıkarmanın ideal yolu, vücudun tüm hücrelerine çok kısa sürede ulaşan özel olarak hazırlanmış damlalar kullanmaktır.
